フライパン

フライパンてどこのがいいとかオススメありますか？
どれも結構テフロンがはがれてきたので、
話題の定額給付金で買い替えようと思っています。

いつもは使い捨て感覚でホームセンターの安いフライパン
を買っていましたが、いざ、ちゃんと選ぼうと思ったら
どれがいいのやら・・・

ティファールの取っ手が取れるのがいいかなとも思ってますが、
中華鍋の用な底が丸みのあるものも欲しいし、揚げ物用に
温度計と油はねガードが付いてるものも欲しいし、
少し炒める用に小さめのフライパンも欲しいし・・・

ひとつ気になっているのが料理研究家の有元葉子さん推薦の
鉄エンボスフライパンです。
取っ手まで熱くなるのがどうかな・・・とも思いますが。
結構、やけどしてるもので（＾＾；

オススメがあれば教えてくださーい。